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	瑞士愛摩塔乳酪
	Swiss Emmental Cheese

談論到Emmental Cheese必須回朔至西元1293年，當Langehthal地區居民的生活被大火摧毀時，它被送至當地救助居民。 Emmental正式被命名於西元1542年；它是以瑞士Emme河上游的一個山谷命名的。今日，Emmental在瑞士的各地擁有優質牧草(high pastures)的地區被製造。其中心有如臻果或胡桃大小的氣孔。
大多數人對於乳酪的第一印象為卡通中老鼠攀爬的乳酪，擁有不規則的大小洞。因此此種乳酪的形象是非常鮮明的。

瑞士愛摩塔乳酪(Swiss Emmental Cheese)

瑞士

牛乳

4個月至1年不等

45%

味道帶甜，擠ˋ壓ˋ榨其表皮，有如同葡萄酒般的香氣。